cupcakes

Muffinssi

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2½ dl voita
1¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 munaa

Lisää kuiva-ainekset siivilän läpi pieneen kulhoon ja sekoita kevyesti. Sekoita huolellisesti sokeri ja voi kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella suuremmasa kulhossa. Lisää vaniljasokeri ja sekoita. Lisää myös munat yksi kerrallaan sekoittaen kunnolla jokaisen jälkeen. Sekoita kuiva-ainekset muitten kanssa tasaiseksi, kaada muffinssivuokiin noin puolilleen ja paista 200°C noin 20-25 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita.

©Lola's cupcakes

Kuorrute
1 prk sitruunarahkaa
2 dl kermaa
3 dl jauhoja
2 rkl voita
2 tl sitruuna-aromia/sitruunan kuorta
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

Sekoita ensin kaikki paitsi jauhot keskenään ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi ja laita jäähtyneiden muffinssien päälle.

Muffinssit voi koristella pähkinöillä, elintarvikeglitterillä, karkeilla tai strösselillä.